Por que a carne está tão queimada?
A carne bovina é um convidado frequente em muitas mesas familiares, mas cozinhar a carne até ficar macia e deliciosa é uma ciência. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar detalhadamente os métodos e técnicas de cozimento de carne bovina e fornecer dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente este prato delicioso.
1. Métodos básicos de cozinhar carne bovina
Existem muitas maneiras de cozinhar carne bovina. Aqui estão alguns métodos de cozimento comuns:
| método de cozimento | Recursos | Peças aplicáveis |
|---|---|---|
| ensopado | Cozida lentamente por um longo tempo, a carne fica macia e macia | Peito de carne, tendão de carne |
| Refogado em molho de soja | Cor vermelha brilhante e sabor rico | Costelinha de boi, peito de boi |
| panela de pressão | Suavize rapidamente, economize tempo | qualquer parte |
| assado no forno | Queimado por fora e macio por dentro, sabor único | Costelinha de boi, pernil de boi |
2. Habilidades essenciais para cozinhar carne bovina
Se você deseja que sua carne fique bem cozida, as dicas a seguir são essenciais:
1.Seleção de materiais: Escolha partes de carne bovina adequadas para guisado, como peito de boi, tendão de boi, etc. Essas partes contêm mais tecido conjuntivo e ficarão moles e podres após cozimento prolongado.
2.pré-processamento: Depois de cortar a carne em pedaços, deixe-a de molho em água fria por 30 minutos para tirar o sangue e depois escalde em água para tirar o cheiro de peixe. O efeito será melhor se você adicionar fatias de gengibre e vinho de cozinha ao escaldar.
3.Controle de fogo: Ao estufar, leve primeiro para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe lentamente para manter a sopa fervendo levemente, para que a carne apodreça mais facilmente.
4.adicionar ácido: Adicionar uma pequena quantidade de vinagre, tomate ou espinheiro ao estufar pode ajudar a quebrar a fibra da carne, tornando-a mais fácil de amaciar.
5.Controle de tempo: O cozimento normal leva de 1,5 a 2 horas, enquanto a panela de pressão leva de 30 a 40 minutos. O tempo específico é ajustado de acordo com a parte e tamanho da carne.
3. Métodos recomendados para cozinhar carne bovina popular na Internet
Com base em tópicos quentes dos últimos 10 dias, aqui estão vários métodos de cozimento de carne bovina recomendados por internautas:
| nome do método | Materiais principais | tempo de cozimento | índice de calor |
|---|---|---|---|
| Peito de boi estufado com tomate | Peito de carne, tomate, cebola | 2 horas | ★★★★★ |
| carne assada | Costelinha de boi, pasta de feijão, especiarias | 1,5 horas | ★★★★☆ |
| Carne na Panela de Pressão | Tendão de carne, molho de soja, açúcar cristal | 40 minutos | ★★★★☆ |
| caril de carne | Cubos de carne, cubos de curry, batatas | 1 hora | ★★★☆☆ |
4. Perguntas frequentes
1.Por que a carne não cozinha bem?
Pode ser que o calor não seja suficiente ou o tempo seja insuficiente. Recomenda-se prolongar o tempo de cozimento ou usar panela de pressão. Além disso, a seleção inadequada de peças de carne bovina também afetará o sabor.
2.Como deixar a carne bovina mais deliciosa?
Você pode marinar com molho de soja, vinho de cozinha e outros temperos por 30 minutos antes de estufar, ou adicionar temperos como anis estrelado, canela, etc.
3.O que devo fazer se houver menos sopa ao cozer a carne?
Você pode adicionar água quente, mas evite adicioná-la várias vezes para não afetar o sabor. Recomenda-se adicionar água suficiente de uma só vez para cobrir a carne.
5. Resumo
A chave para assar bem a carne está na seleção do material, no pré-tratamento, no controle do calor e do tempo. Combinando os métodos mais populares na Internet, peito de carne estufada com tomate e carne assada são atualmente os métodos mais populares. Espero que os dados estruturados e as dicas deste artigo ajudem você a preparar pratos de carne tenra e saborosa com facilidade.
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